Los flavonoides son componentes quimicos con propriedadesantioxidantes presentes en una gran variedad de plantas, incluyendo frutas yverduras. Cumplen con diversas funciones como la produción de pigmentaciónamarilla o roja/azul en las flores y la protección de las células contra losataques de microbios e insectos. La amplia distribución de los flavonoides y subaja toxicidad, en comparación con otros compuestos vegetales activos, permiteque los animales, incluyendo los seres humanos, puedan ingerir cantidadesimportantes como parte de su dieta de manera segura.
Existen distintos grupos de flavonoides, cada uno condiferentes niveles de potencia antioxidante.
Las Xantonas que se encuentran en le mangostán estánrelacionadas con los flavonoides.
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